2021上海小笼包排名出炉！这些餐厅夺得桂冠，你尝过几家？
2021上海小笼包排名
上海小笼包,是上海市着名传统小吃,也是安徽芜湖地区的着名特色小吃,色泽金黄,形似春卷,外脆里嫩,十分好吃,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b21、维生素b22等营养元素,口味香酥可口,备受食客们的喜爱。
上海小笼包的原料
面粉300克,水110克,酵母2克,食用碱2克,盐2克,生油20克,白糖15克,生姜粉5克,五香粉1克
1、将酵母用温水化开,倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状,再揉成面团,放温暖处发酵至两倍大;
2、将水烧开,加入碱,将面团用擀面杖擀成长方形的面片,用刀将面片切成均匀的细条,再切成大小均匀的面坯;
3、将面坯放入碗中,放入盐、生油、白糖、生姜粉、五香粉、白糖、生姜粉,用筷子搅拌均匀,再盖上保鲜膜,醒发1个小时;
4、面团发至两倍大时,在表面撒适量干面粉,把面团擀成中间厚,周边薄的面片,将面片对折,放入馅料,从一头卷起来,用刀切成6个褶子;
5、包好的包子放入蒸锅,盖上盖子,二次发酵30分钟,大火烧开后转中火蒸15分钟,关火后焖3分钟再开盖。
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