一乐拉面制作秘诀揭秘！亲自动手，轻松制作美味一乐拉面的绝妙步骤！

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1、牛肉要用肋条肉,比较细,筋道,我没有做过。我用猪腿肉,用后臀尖肉,都是做这个菜的。切记一定要切成丝,不能切成片。这是因为没有肉,用后臀尖肉做的菜,汤水不会很白,吃起来没有牛肉的鲜味。所以要切好后再切,这样切出来的菜,更美味。

2、牛肉要用里脊肉,会比一般的牛肉做起来好吃。要切好后再切,这样才好切。

3、牛肉要切成薄片,切好后再切丝,也不能切成小片,那样做出来的菜,会有一大片的肉片。

4、牛肉要先煮熟,煮好后要马上吃,不能煮过头,否则会因为煮的时间过长,牛肉咬不动。

5、线丝要煮久一些,牛肉煮好后再切,不容易粘在一起。

6、一般是切丝后再切,这样切出来的菜,更美味。

7、如果是配米饭,则要注意了,不要煮太久,否则吃了会硬的。

8、牛肉切丝后,切的越细越好,但是不要切的太细,这样不易煮烂。

食材:牛肉、红椒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、胡椒粉、味精、食用油。

1、牛肉切丝,加盐、生抽、老抽、胡椒粉、生姜末腌制10分钟。

2、红椒、葱、蒜、干辣椒切段,姜切片。

3、牛肉中加入料酒、盐、油、姜蒜、生抽拌匀,腌制10分钟。

4、腌制好的牛肉丝,用淀粉抓匀。

5、热锅凉油,油温六成热的时候,下入腌制好的牛肉丝。

6、大火快速炒制,牛肉丝变白后,加入红椒丝。

7、加入白胡椒粉,鸡精,大火炒制,加入老抽,生抽,炒匀。