一招学会，轻松掌握油炸整块五花肉的做法，肉质酥脆口感绝佳！
一招学会,轻松掌握油炸整块五花肉的做法,肉质酥脆口感绝佳!
原料:五花肉500g、面粉、盐、味精、鸡蛋清、油、面包糠。
五花肉切片,放入盐、味精、鸡蛋清、油、面包糠拌匀。
用面包糠将肉片裹好。
放入油锅中炸熟即可。
面包糠里含有大量淀粉,可将肉片裹上。
如果是油炸肉片,应先把肉片炸熟,再下锅炸。
应先把肉片下入油锅中炸透,炸熟后再下锅炸。
4、油温不要太高,以免肉片焦糊。
5、可不时晃动一下,以免肉片外焦里嫩。
鸡蛋清和面包糠以1:1的比例配,使肉片口感更好。
盐的用量要适量,否则成品容易发硬。
油炸肉片的油温最好在油温5成热时,下入肉片,炸熟后立即捞出,油温不能过高,否则会影响肉片的口感。
4、油锅边炸边用筷子轻轻搅动,以免炸糊。
5、如果是自制的酥肉片,炸肉片时要用小火慢炸,如果是生肉片,油温大概在5成热时,就要放肉片炸3-5分钟,然后捞出。
6、因为火候太小,肉片会被炸老,用筷子搅动几下就好了。
7、炸肉片的油温不要过高,在油温5成热时,就要放肉片,炸熟后立即捞出,油温不能太高,否则肉片会被炸老。
要想肉片酥脆,首先要保证肉片的新鲜度,这是炸肉片的关键所在。
炸肉片,吃起来虽然不是很方便,但是,炸肉片,一定要确保炸出来的肉是新鲜的。
炸肉片的方法有很多种,我们可以根据自己的喜好进行选择。
以上所转载内容均来自于网络，不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，非商业用途，如有异议请及时联系btr2020@163.com，本人将予以删除。
THE END
二维码
共有 0 条评论