一网打尽！糖醋草鱼的做法大全，教你轻松做出美味口感，惊艳全家人！

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草鱼一条(600克左右),葱姜,蒜末,香菜末,生抽,老抽,醋,料酒,盐,糖,鸡精

1.鱼洗干净,切好,入锅中焯水。

2.捞出沥水,入盘底。

3.葱姜蒜,香菜末,生抽,老抽,醋,料酒,盐,糖,鸡精,少许清水,调成汁。

4.把调好的汁淋在鱼上,蒸锅水开后放入蒸鱼盘,蒸锅水开后,放入蒸鱼盘,蒸5分钟,把鱼盘放到锅里,蒸鱼盘要多放点水,蒸到鱼熟为止。

5.蒸好的鱼在蒸鱼盘上铺上葱段,浇上调好的汁,撒上香菜末,浇上热油,完成。

1.蒸鱼时,一定要蒸锅水开后,放入蒸鱼盘,蒸5分钟。

2.蒸鱼盘要多放点水,蒸到鱼熟为止。

草鱼的营养价值很高,每100克鱼肉中含有蛋白质17.6克,比鸡肉高许多倍。含有人体必需的多种维生素、微量元素、脂肪、糖类、钙、磷、铁等。

草鱼身上的银白色细鳞,眼、鳍刺都为上。此外,鱼鳞与鱼鳃的连接处,俗称“锦鲤”,也是挑选草鱼的关键。

首先,在鱼身上,鱼鳞越厚越好,如果鱼鳞的数量太少,腥味和腥味就越重。另外,鱼鳃的边缘也有很多小圆点,这些小圆点越多,而且越紧密,越有利于保存,这样可以防止鱼变质。

其次,在鱼身上,鱼的体表和脊背间有一条细细的纹路,质地比较脆嫩,而且无鳞片,这样的鱼,一般质量较好。如果鱼体上的花纹特别多,特别明显,而且身上布满密集的小刺,那么这样的鱼一般都比较“凶”,要么是经过“局部麻醉”,要么就是因为有脑组织。

还有,如果鱼体上有疤痕,那么这个鱼就会显得比较“柔弱”。