一起来学习如何腌青菜！掌握腌青菜的步骤，让你轻松制作美味腌菜

一起来学习如何腌青菜!掌握腌青菜的步骤,让你轻松制作美味腌菜!

1、青菜择洗干净,切成段。

放干净的盆中,加盐、生抽、花椒粉、五香粉、味精搅拌均匀。

腌青菜的容器用开水烫洗干净,晾干,控干水分,放入适量的大蒜和生姜。

4、姜切末,大蒜切碎,放适量的盐、味精、五香粉、香油、辣椒油拌匀。

5、腌青菜时,把调好的料汁放入保鲜盒中,然后密封保存。

二、腌菜怎么做好吃

1、小咸菜:用盐腌出的菜,味道咸鲜。腌青菜时,把小咸菜切成小块,放在盆中,加适量盐、味精、生抽、花椒粉搅拌均匀,腌制5分钟,然后用手将小咸菜揉成一团,用石头压住,再放入盆中,腌15分钟即可。

咸菜:把咸菜切成小块,在缸内倒入一些水,盐腌,腌1个月就可以吃了。如果再做泡菜,腌渍好的咸菜可以直接吃,而且还能起到去腥味的作用。

腌菜:在腌菜时,要在水里加一些盐,把咸菜浸泡在水中,然后捞出来放到阳光下晒干,晒至七八成干时,可以切碎,直接腌菜吃。腌菜时,也可以用热盐水煮,用热盐水煮后晾凉,然后把腌好的咸菜放入干净的玻璃瓶中,然后放入冰箱冷藏保存,也可以用热盐水腌制,就可以吃了。

三、腌菜要注意什么

1、腌菜是要注意水分的,因为腌菜里面的盐水会影响咸菜的口感。所以,为了让腌菜保持脆爽的口感,在制作腌菜时,我们要注意控制盐水的比例。在腌菜时,要注意盐的量,一般为5—6克,比较合适。

咸菜因为含有较多的盐分,所以要注意保存,但是在存放时,要保持一定的湿度。可以把咸菜装进坛子里,然后加入少量的醋,能让它的味道变得更加美味。

我们在腌菜时,要把咸菜放在阴凉处,这样,可以避免太阳直射,而且可以让咸菜不会变质。