为什么鱼香茄子被称为 鱼香茄子 ？解密这道美味的菜名背后的故事

为什么鱼香茄子被称为 鱼香茄子 ?解密这道美味的菜名背后的故事。

这是一道以茄子为主料的菜肴,这道菜营养丰富,口感滑嫩,味道鲜美。

茄子、西红柿、青椒、姜、蒜、淀粉、料酒、酱油、鸡精、食用油。

1、将茄子切成块状,西红柿切成块,青椒切块,姜切片,蒜拍碎。

2、将锅烧热,放入食用油,烧至五成热,将茄子放入炸制,炸制金黄,捞出。

3、将锅置于火上,倒入食用油,烧至六成热,放入姜蒜爆香,放入西红柿块翻炒,加入茄子块,加入料酒,酱油,盐,鸡精,加入青椒块,加入鸡精,装盘即可。

在这里要说一下茄子和西红柿是怎样做出来的,有的人喜欢用西红柿和茄子炖,有的人喜欢用红烧的方式。

先把茄子切成小块,西红柿切成块,青椒切块,姜蒜切碎,淀粉、料酒、酱油、鸡精、食用油、盐和少许的水调成料汁。

锅内放油烧热,倒入西红柿块、茄子块、青椒块、姜蒜爆香,加入调好的料汁,然后加入适量的水,烧开,再加入适量的鸡精和盐,改成小火炖,炖至茄子软烂,汤汁变成稠浓的时候,放入蒜末,生抽调味,再加少许的鸡精和香油,翻炒均匀即可。

这道“茄子炖西红柿”最为简单方便,同时还可以让茄子和西红柿都有浓厚的汤汁,让味道更加鲜美,这样一道家常菜就做好了。

茄子的营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克茄子中含蛋白质1.2克,脂肪0.2克,碳水化合物4.3克,钙18毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.03毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,抗坏血酸3毫克。

1、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。