享受冬日美味，学做清汤排骨萝卜汤，暖心又营养的家常菜谱分享！

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材料:猪排骨400克,白萝卜200克,大葱5克,姜5克,酱油10克,醋5克,八角3克,盐3克,味精2克,鸡精1克,香油5克。

1、排骨斩成5厘米的段,放入沸水中氽去血沫。

2、白萝卜去皮切成6厘米长的滚刀块。

3、锅内倒入适量油烧热,放入排骨煸炒至表面略焦,放入葱、姜、八角、酱油、醋、盐、味精、鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。

营养:萝卜炖排骨有健脾胃、助消化、补中益气的功效。

排骨,为猪科动物猪的排骨。又名犬脊、猪骨。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

颜色:乳白色,无异味。

重量:大小、重量都是排骨的3倍。

味:酸、腥、咸、甜。

价格:200元/斤。

营养:含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

一看:看肌肉、排骨、腿骨、蹄筋等。

二摸:看排骨的弹性。新鲜的排骨,肉质紧密,富有弹性,指甲无破损。陈排骨则肉质松软,如缺乏弹性,肉色呈暗红或灰白色。

三闻:用鼻子闻排骨的味道。新鲜肉具有正常的腥味,较次的肉有一股氨味或酸味。变质肉则有一股氨味或酸味。

三捏:用手摸,新鲜肉表面微干或有湿润感,不粘手。旧肉则粘手,或结实不粘手。

四磨:用手指压下去的骨头,能迅速恢复原状,不新鲜的肉则松软,缺乏弹性。

五摸:用手摸,表面微干或有湿润感,但不粘手。

六摸:用手摸,表面微干或有湿润感,但不粘手。

七摸:用手指压下去的骨头,能迅速恢复原状,不新鲜的肉则松软,缺乏弹性。