享受口感和美味！掌握完美熬皮冻的秘诀，让您的皮冻更加美味好吃！

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皮冻是皮冻的简称,也叫皮冻,是一种皮冻,是用玉米、猪肉、蛋清等原料加工制成的。皮冻的主要原料是面粉、鸡蛋清、动物油、猪油、奶油、水、碱、盐、生姜、葱、盐等制作而成的。皮冻有凉血、解毒、补中、缓中、生津的功效,适合多种人群食用。

1.猪肉,蛋清,生姜,葱,料酒。

2.将猪肉剁成肉糜,放生姜,葱,腌制。

3.将肉糜放入盆中,放上肉糜,鸡蛋清,拌均匀。

4.把肉糜放入冰箱冷藏一小时。

5.案板上铺上保鲜膜,把皮冻拿出来,切成块状,摆在案板上,用擀面杖把肉糜擀成圆形,用刀把肉片切成大小均匀的块。

6.锅里烧开水,放少许然后放入肉片,煮熟,捞出放到盘子里。

7.锅里放油,放入生姜,葱爆香。

8.将煮熟的肉片,放入碗里。

9.加香油拌匀即可。

1.肉片炒制前先用清水泡几分钟,再用沸水焯一下,可以去除大部分有害物质。

2.猪肉要切成厚薄适中的肉片,肉片才不会散碎。

3.肉片要逆着肉的纹理切,这样口感才好。

4.一定要腌制一会,让肉片充分吸收水分,口感才嫩。

5.焯肉片的水最好用沸水,这样可以减少肉片的散烂程度。

6.焯肉片的时间不要过长,以免肉片变得太硬。

7.加料酒和醋,能去除腥味。

8.加糖,会使肉片更加鲜嫩。

1.猪肉不宜长时间浸泡在水中。

2.浸泡时间不宜过长,最好是2小时左右。