传承正宗的剁椒蒸鱼的独家秘方，教你如何做出口感鲜美的经典菜肴！
传承正宗的剁椒蒸鱼的独家秘方,教你如何做出口感鲜美的经典菜肴!
主料:活鱼1条、剁椒、生姜、葱、香菜、花椒、八角、生抽、生粉、油
1、把鱼收拾干净,在鱼背上打上几刀。
2、然后把鱼放在碟子里,洒上一层生粉。
3、然后用姜片把鱼腹中的水份擦干,鱼身用刀背把鱼剁成两寸左右的段。
4、然后把剁椒塞进鱼肚子里,用油和花椒腌制一会。
5、然后把生姜切丝,葱切段,香菜切段,用生抽、生粉、油拌匀,腌制10分钟。
6、把锅烧热,放油,把鱼放进去炸一下。
7、然后把葱段、姜片、花椒、八角、香菜放入锅中,放入适量的清水,把鱼放进去蒸。
8、大火烧开,然后改小火,蒸10分钟。
9、最后把鱼拿出来,撒上香菜,浇上热油,就可以开吃了。
主料:草鱼(1条)
辅料:香菜(2棵)
调料:食盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)淀粉(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)植物油(适量)
1、鱼洗净,切成鱼段,加入盐、淀粉拌匀,腌制10分钟。
2、葱姜蒜切碎,香菜切段,香菜切段。
3、把葱姜蒜放入碗中,加入生抽、水淀粉调成汁。
4、锅中倒油,油热后,放入鱼块炸一下,变色后捞出。
5、锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的水,加入生抽、盐、糖、香菜、水淀粉,烧开。
6、将调好的汁倒入锅中,用勺子搅匀,待汁浓稠即可出锅。
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