传承正宗粤式酸甜排骨秘方，让你在家也能品尝到原汁原味的粤菜美味

传承正宗粤式酸甜排骨秘方,让你在家也能品尝到原汁原味的粤菜美味。酸甜排骨在广东备受人们喜爱,其口味丰富多样,老少皆宜。下面小编就来介绍一下如何做这道美味的粤式酸甜排骨秘方。

主料:猪肋排300克、青红椒各50克

辅料:姜1块、料酒2汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙、冰糖1/4茶匙

2.将猪肋排切成段,用水冲洗干净。

3.将姜切片,青红椒切成滚刀块。

4.锅中加入适量的油,烧热后,放入猪肋排炸至表皮金黄色后捞出。

5.锅中留少许底油,加入姜和青红椒炒香。

6.再加入料酒,蚝油,冰糖,盐,冰糖,翻炒均匀。

7.再加入水烧开,转小火焖煮约15分钟。

8.最后加入炸好的猪肋排,再焖煮约10分钟即可。

1、肋排炸好后,用竹签串好后用刀在中间剪个小口子,以便入味。

2、猪肋排炸好后,要用竹签在中间剪个小口子,以便入味。

3、冰糖不要放多,不然太甜了。

主料:排骨500g

辅料:豉汁适量、油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量

1.排骨切成小块,凉水下锅,放入姜片,葱段,蒜瓣,料酒,糖,排骨,大火煮开。

2.水开后,中火蒸15分钟左右,关火。

3.拿出蒸好的排骨,放到盘子里,上锅蒸。

4.把蒜头去皮切末,锅里油烧热,放入蒜末,姜末,八角,辣椒,葱花,豉汁,炒香。

5.把排骨连汤一起倒进碗里,放入炒好的蒜末,糖,盐,鸡精。

6.上锅蒸15分钟即可。