传统四川口味再现！学会四川烟熏腊肉的腌制方法，让您的餐桌多一份特色！

传统四川口味再现!学会四川烟熏腊肉的腌制方法,让您的餐桌多一份特色!学会四川烟熏腊肉的腌制方法,让您的餐桌多一份特色!

传统腊肉,以新鲜猪肉为原料,采用传统的腌渍方法,先将肉剁成块,然后晾晒至八成干,用麻布包裹住,放于室内干燥通风处,一年后,腊肉色泽、香气、口感、风味各异,其中四川腊肉在四川人的心中也占有一席之地。

其味道可谓是不一般,不仅好吃,营养也丰富。

四川腊肉(以坛子为好)、辣椒、花椒、冰糖、盐、白酒、红糖、酱油、食用油、葱、姜。

1、四川腊肉(以坛子为好)一定要晾晒至八成干,并且晾晒至八成干,才能剁成肉末,加入盐、白酒、红糖、酱油、葱、姜,最后剁成肉末。

2、将晾晒至八成干的腊肉,放到一个大盆里,加少许食盐,酱油,红糖,腌制1个月左右。

3、腌制好的腊肉(放在坛子里的时候,先将腊肉用清水冲洗干净,然后晾干,放入坛子里,然后将坛子放上一层菜,再在上一层菜,最后再盖上坛子。

4、将坛子放上,在坛子的底部放上一层菜,再将坛子盖上,用一层菜盖,最后将坛子盖好。

5、上面盖上一层菜,用一层菜盖,再盖上一层菜,然后在坛子的外面加一层菜,直到坛子盖盖完全盖好,然后再盖上一层菜,直到坛子盖上。

6、上面盖上一层菜,然后再盖上一层菜,这样反复2-3次。

7、上面盖一层菜,直到坛子盖的上半部和上半部都有菜,直到坛子盖上的菜。

8、将坛子盖好,密封好,放到阴凉的地方,十天左右就可以开吃了。

1、将鱼洗净,在鱼身上划上几刀。