传统红烧牛肉的最正宗做法步骤，教你如何做一道香气扑鼻、口感鲜嫩的红烧牛肉

传统红烧牛肉的最正宗做法步骤,教你如何做一道香气扑鼻、口感鲜嫩的红烧牛肉。

食材:牛腱肉200克,葱、蒜、桂皮、草果、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、豆瓣酱、食盐、酱油、植物油、料酒。

牛肉切块,冷水下锅,加入葱姜,桂皮,草果,八角,香叶,冰糖,料酒。

水开后,焯一下牛肉,水重新开时捞出。

4、炒锅烧热,放入植物油,放入葱姜蒜末煸炒,倒入豆瓣酱炒出红油,倒入牛腱肉。

5、炒出红油,加入老抽,生抽,料酒,食盐,糖,冰糖,炒匀。

6、加开水没过牛肉,烧开,炖至汤汁浓稠,牛肉熟透。

7、放入切好的青蒜段,翻炒均匀,即可盛出。

8、汤汁浓稠,香味诱人,酸甜开胃。

原料:牛肉500克,酱油15克,大葱10克,姜10克,蒜5克,八角2克,盐10克,糖10克,料酒10克,酱油20克,汤50克,花生油50克。

牛肉洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。

锅上火,倒入花生油,油热后放入牛肉块炸1分钟,炸至变色后捞出沥油。

锅留底油,放入葱、蒜煸香,放入酱油、料酒、汤、糖、酱油、盐、糖、料酒,烧开后放入牛肉,改用小火炖20分钟,捞出牛肉块,汤汁收浓后,加入蒜末、味精,再煨5分钟即可。

牛肉用冷水浸泡1小时以上,以去除血水和杂质,洗净。

牛肉切大块,加开水中焯水去腥味。

4、锅内放油,油热后放葱姜煸香。

5、牛肉块放锅中煸炒,炒出香味后放料酒。

6、加开水,水没过牛肉。

7、放入冰糖、桂皮、香叶、小茴香、盐。

8、大火烧开,转小火炖2小时。