制作脆皮外酥内嫩的美味带鱼！学习如何炸带鱼酥脆的绝佳技巧！

制作脆皮外酥内嫩的美味带鱼!学习如何炸带鱼酥脆的绝佳技巧!

食材:带鱼、白糖、料酒、鸡精、姜、葱、蒜、五香粉、食用油、番茄酱、食用油、鸡蛋清、生粉、糖。

1.将带鱼清洗干净后,切成长条状,放入碗中,加入料酒、白糖、生粉、鸡蛋清、姜葱搅拌均匀。

2.锅中倒入适量的油,油温7成热时,放入带鱼炸至两面金黄捞出。

3.锅中留底油,放入姜葱末、蒜末爆香,倒入番茄酱、番茄酱、清水、料酒、鸡精、糖,开锅后转小火熬煮至汤汁变稠。

4.捞出鱼段后,把糖醋汁倒入带鱼中,待汤汁变得浓稠时,淋入少许的香油,搅拌均匀。

1.带鱼一定要新鲜,炸时油温不能太高,太热容易炸糊。

2.糖醋汁的量一定要少,否则炸的时候容易溢出。

3.带鱼,和番茄酱一样,含有大量的维生素,因此糖醋汁,可以做到含有丰富的维生素。

4.如果是老一点的带鱼,可以适当的多放盐,让带鱼吃起来更有味道。

5.带鱼一定要炸透,因为带鱼表面有一层鳞片,如果炸糊了,就不好吃了。

6.做这道菜,就要掌握好火候,时间太短,带鱼肉质不嫩,还容易老。

7.糖醋汁熬煮时间不能太长,否则糖醋汁容易变稠,味道就不好了。

8.糖醋汁的颜色不能变黄,

做糖醋鱼块的注意事项

2.糖醋汁的量一定要少,不然糖醋汁容易溢出。

3.糖醋汁的量一定要少,不然糖醋汁容易变稠,味道不好。

4.糖醋汁的颜色不能变黄,

5.糖醋汁的颜色不能变红,

6.糖醋汁的量一定要少,不然糖醋汁容易变稠。

7.糖醋汁的量一定要少,不然糖醋汁容易溢出。