厨师机轻松烹饪：掌握厨师机做面包的方法，享受美味面包的鲜香与柔软

厨师机轻松烹饪:掌握厨师机做面包的方法,享受美味面包的鲜香与柔软。

高筋粉300克、低筋面粉240克、酵母粉4克、盐3克、糖2克、水180克、奶粉2克、鸡蛋一个、黄油30克、奶酪碎2克。

1.黄油隔水融化,加入糖,盐,酵母粉拌匀。

2.加入高筋粉,盐,水,奶粉,鸡蛋拌匀,揉至光滑。

3.面团和好,放在温暖处发酵至两倍大。

4.将面团排气,分割成三份,滚圆。

5.放入烤箱,上下火180度,20分钟。

7.将面包生胚翻一下,烤箱210度,25分钟。

8.面包生胚取出,凉透。

1.做面包的时候,最好选择低筋面粉,如无低筋面粉,可用普通面粉代替。

2.每种面包的水分和面量,不同面团干湿度也不同,但一定要控制好。

3.面包要发酵到两倍大,擀成长方形面片,最好是1厘米宽的长方形,否则,切面会很窄,边缘不容易擀开,影响美观。

4.擀面杖可以直接用手擀面,也可以用手擀面。

5.面团发酵的越均匀,做出的面包越白,擀出来的面片越薄,看起来就会很漂亮。

6.做面包时,在面包上刷点油,擀面的时候也会省力。

7.烤箱可以选择230度,时间根据烤箱的功率进行调整,面包发酵到两倍大,口感比较好。

8.烤的时候,最好选择180度,时间根据烤箱的功率进行调整,面包发酵到两倍大,口感很好。

9.在烤制面包时,面包可以根据自己的烤箱温度进行调节,如果烤箱温度过低,则不适合面包。

10.制作面包时,面包最好选择大一些的,这样烘烤出来的面包会比较松软,味道也比较好。

11.烘烤好的面包不要马上倒扣,最好是等到冷却后,从中间开始往上打开,这样可以保持面包的形状。

12.烘烤面包时,要注意观察面包表面的颜色,颜色加深后,面包内部的颜色也会加深,可以根据自己的烤箱情况,在面包上盖上锡纸。