口感更美味的家制豆瓣酱独家秘方大公开，教你如何做出超级好吃的豆瓣酱！

口感更美味的家制豆瓣酱独家秘方大公开,教你如何做出超级好吃的豆瓣酱!

材料:干红辣椒150克,菜籽油60克,花椒20克,郫县豆瓣酱100克,盐30克,生姜20克,大蒜20克,味精10克,白砂糖15克,米醋50克,白糖15克,玉米淀粉10克,熟芝麻15克。

干红辣椒用清水洗净,用剪子剪成小段,菜籽油烧至五成热,下入辣椒段、生姜片炸出香味,放入豆瓣酱,小火炒制30分钟,

放入白糖、盐、米醋、生抽、米醋、味精、芝麻,再翻炒,至汁浓时起锅,装入瓶中即可。

二、自制郫县豆瓣酱

材料:郫县豆瓣酱50克,姜20克,蒜20克,花椒20克,干辣椒100克,菜籽油60克,盐30克,味精10克,白砂糖15克,玉米淀粉10克,熟芝麻15克,熟菜籽油50克。

干红辣椒用清水洗净,剪成小段,菜籽油烧至五成热,下入辣椒段、生姜片炸出香味,放入豆瓣酱,小火炒制30分钟,

放入白糖、盐、味精、鸡精、白砂糖,再翻炒,至汁浓时起锅装入瓶中即可。

三、生豆瓣酱炒西红柿

材料:西红柿3个,鸡蛋1个,胡萝卜1根,干辣椒10个,豆瓣酱15克,葱姜适量,盐少许,酱油少许,醋少许,鸡精少许。

西红柿洗净,切块;胡萝卜洗净,切块;干辣椒洗净,剪开,剪成小段;葱姜洗净,切碎。

鸡蛋磕入碗内,加少许盐打散,加少许水搅匀,放入西红柿块,拌匀。

3、锅中倒入适量油,待油温七成热时,放入干辣椒、葱姜煸香,倒入西红柿块,翻炒。

4、加入生抽、少许盐、少许醋,炒匀。

5、放入胡萝卜块,翻炒至胡萝卜块颜色变软,加入适量水,待水煮开后,加入少许鸡精,搅匀。