口感极佳！轻松掌握的风干鸡做法，让你也能做出美味的传统风干鸡！
口感极佳!轻松掌握的风干鸡做法,让你也能做出美味的传统风干鸡!
洋蒜头、生姜、香菜、辣椒、酱油、淀粉、食用油、白醋、蚝油
1、鸡肉洗净,控干水分,用刀拍一下,把鸡肉里的血水泡出去,鸡脯肉切成片,洋蒜头切成圈,生姜切片,葱切花,生蒜切成两半,辣椒切成圈。
2、锅内倒入食用油,油温后放入洋蒜头、生姜、辣椒,炒出香味,待辣椒炒出香味,倒入鸡脯肉翻炒几下,然后加入蚝油、料酒,翻炒均匀。
3、翻炒至鸡肉都上色,倒入香菜、蒜头,炒匀,然后倒入水淀粉,开大火收汁,撒上葱花,出锅。
二、风干鸡的营养价值
风干鸡是广东人最常见的一道美食,做法简单,色泽鲜亮,咸鲜味美,营养丰富。有温中益气、补精填髓、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
原料:鸡一只、姜、干辣椒、胡椒粉、十三香。
1、将鸡洗净后剁成块,放到碗中,加入姜、干辣椒、胡椒粉、十三香,搅拌均匀。
2、腌制10分钟。将鸡块抓匀,然后放在保鲜袋中,放入冰箱冷藏腌制30分钟。
3、腌制好后,将葱和干辣椒切碎,葱碎和辣椒碎倒入碗中,搅拌均匀。
4、锅中倒入油,油热后放入腌制好的鸡块,大火翻炒。
5、将鸡块炸制金黄色,捞出控油。将油沥干后的鸡块放到锅中,大火翻炒。
6、鸡块全部煸炒焦黄后,放入干辣椒、葱碎,放入少许十三香,翻炒均匀即可。
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