口感鲜美、营养丰富！学做鸭掌，轻轻松松享受美味佳肴的制作秘诀！

口感鲜美、营养丰富!

原料:鸭掌500克,香葱2棵,生姜1块,料酒2茶匙,酱油1茶匙,冰糖1茶匙,蚝油1茶匙,水淀粉适量。

将鸭掌洗净,切成4块,香葱洗净切成葱段,生姜洗净切成姜丝,水淀粉备好。

2、锅中加适量油,烧热后,将鸭掌放入油中炸至表皮金黄色,捞出控油。

3、将锅中的油倒出,留少许油,放入冰糖炒成糖色,然后加入料酒、酱油、盐、水、葱段、姜片、水淀粉,用小火熬煮。

4、待汤汁粘稠时,加入鸭掌翻炒,再倒入水淀粉勾芡即可。

鸭掌一定要新鲜,如果做得太干,要加水和少许盐,然后炒制,这样,就会变得很香。

2、鸭掌一定要炸得酥脆,然后捞出控油。

3、炒鸭掌时,一定要用小火慢炒,这样,才不会把鸭掌烧焦。

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,它的含量比蹄肉高10倍,比牛奶高4倍。胶原蛋白能使细胞保持湿润,防止皮肤开裂,从而使皮肤光滑,可防止多种皮肤病的发生,并可防止毛发和指甲劈裂;同时,具有滋阴、补血、养颜、强身的功效。

鸭掌含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,可与其他食品媲美。鸭掌具有滋阴、补血、养颜、强身的功效。

鸭掌可搭配蔬菜同吃,鸭掌和海带同食可使营养互补,还可防止营养的吸收。鸭掌和绿豆同食,可以消除油腻,起到去暑热的作用。

冬瓜:冬瓜有健脾利湿、利水消肿、清热解毒、清胃降火的功效。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。