味蕾火辣！麻辣鱼块零食做法大全，教你做出各种口味的麻辣鱼块！
味蕾火辣!麻辣鱼块零食做法大全,教你做出各种口味的麻辣鱼块!
味蕾火辣,麻辣鱼块零食做法一
鱼1斤,花椒20粒,大料1粒,桂皮1块,香叶2片,陈皮1片,姜、蒜少许,八角2个,小葱少许,盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,辣椒粉1茶匙,胡椒粉少许,盐少许
1.锅中倒入油,油热后放入葱姜蒜,八角、桂皮、香叶爆香,倒入鱼块,翻炒至鱼块卷曲,待两面微黄,倒入料酒,老抽,辣椒粉,白糖,盐,胡椒粉,炒匀。
2.炒匀后倒入开水,没过鱼块为宜,大火烧开后转小火炖制,大概10分钟,放入辣椒粉、花椒、陈皮,小火炖5分钟。
3.等到汤汁收干,加入辣椒粉,撒上葱花,装盘即可。
味蕾火辣,麻辣鱼块零食做法二
鱼头1个,豆瓣酱1大勺,蒜1瓣,老姜1小块,大葱半根,料酒2大勺,醋1大勺,糖1小勺,盐1小勺,胡椒粉少许
1.鱼头去腮去鳞,鱼头切成两半,鱼头从中间劈开,冲洗干净。
2.鱼头从中间劈开,大葱和姜切碎,蒜切片,老姜拍碎。
3.锅里放油,放姜蒜爆香,放豆瓣酱炒香。
5.鱼头两面都变色后放料酒,老抽,醋,糖和盐,加水没过鱼头。
6.大火煮开后转小火炖制,10分钟左右,放入葱和蒜片,大火烧开。
7.大火烧开,汤汁收干,撒上葱花,装盘即可。
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