从水温到时间，掌握泡面的正确泡法，让你的美味泡面更加完美！

从水温到时间,掌握泡面的正确泡法,让你的美味泡面更加完美!

泡面的水温和时间

泡面的水温一般以40度至60度为宜,泡面水温一般以40度至60度为宜,因为此时水温与面中蛋白质的性质有关系,泡面中蛋白质的性质能更好地被人体所吸收利用。

至于泡面时间,根据个人口感而定。一般来说,如果你喜欢吃辣的,泡面的时间可略长点,反之则可短些。但是如果你觉得泡面味道不好,可以选择不要泡的时间过长。

煮面时,最好是温水,凉水可使面筋的口感更佳,能够煮得更快。

如果你想吃软糯的泡面,则可以用热水冲泡,如果想吃硬软的泡面,则可以用温水冲泡。

泡面的时间长短也是根据每个人的口味来决定的。如果泡的时间太长,其中的蛋白质会迅速的流失,并且如果你喜欢吃软糯的泡面,则应该用温水冲泡,而不是冷水。

煮面时,时间也不宜过长,应该稍长一些。

泡面可以炒着吃吗

可以。煮面可以炒着吃,而且味道也很不错。但是煮面的时候,不要把水煮开,这样会导致面的口感变老,口感变差。煮面时,最好是用冷水,冷水可以使面筋的口感更佳,能够煮得更快。

方便面用开水还是冷水

开水煮面

建议在水温控制在90°C以下的时候,即水温在80°C~90°C的时候,让面在锅中浸泡4~5分钟,捞出后再浸入冷水中。

但是这样做的弊端是,泡面的水温过高,其中的蛋白质会迅速的变成老化,并且还会使得其中的维生素B1遭到破坏,这就导致面条变得软而不烂。

而如果是速冻的泡面,其中的蛋白质和维生素会严重的降低,使得面质变得难以消化,所以在煮之前最好是先把水烧开,再把泡面放进去,这样做的好处是能够避免面条中营养物质的流失。

煮面的正确方法

1、先煮

如果是速冻的面,最好是先煮一下,这样可以减少面条中的蛋白质和维生素的流失,使得面条的口感更加的劲道。

2、放水

先放开水煮面条,这样能够避免面条粘在一起,使得面条更加的柔软。