传承经典，味蕾盛宴：怀旧回味老北京酱肉的自家制作必备步骤！
传承经典,味蕾盛宴:怀旧回味老北京酱肉的自家制作必备步骤!今天,小编就来为您详细介绍下北京酱肉的在家制作必备的,一起来学习下吧!
北京酱肉
简介
北京酱肉以猪后腿肉、五花肉为主要原料,经过制腊、卤、烤、蒸、煸、炖、酱制、调味等工艺加工而成,其特点是颜色酱红,咸香咸辣,肉质香而不腻,肥肉软而不腻,入口即化,肉质嫩而不柴。
材料
五花肉、洋葱、姜、酱油、糖、酒、料酒、味精、鸡精、生抽、盐
做法
1、五花肉洗净,剁成块,洋葱切块,姜切片
2、将肉块放入锅内,倒入清水,加料酒,开火煮,撇去血沫,待肉块熟透后捞出
3、另起炒锅,放入五花肉,小火翻炒,煸炒出油,盛出备用
4、将洋葱、姜、酱油、糖、料酒、生抽、盐、味精、鸡精、五香粉一起放入肉中,搅拌均匀
5、加入适量清水,调成汁,待汤汁粘稠即可
6、将调好的汁浇在肉块上即可
营养价值
五花肉:五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、烟酸等营养。
洋葱:洋葱可清血、降血脂、预防血栓、降低胆固醇,所以它有很好的降脂作用。
五花肉:洋葱含有一种比较特殊的“前列腺素A”,它能舒张血管、洋葱中含有一种较强血管扩张作用前列腺素A,它能舒张血管,洋葱中含有一种较强血管扩张作用前列腺素A,它能舒张血管,
洋葱的功效与作用
1、洋葱可以预防胆固醇过高
洋葱是唯一含前列腺素A的食物,洋葱是迄今所知唯一含前列腺素A的。
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