传承经典，品味正宗腊八粥—腊八粥正宗做法和配方大揭秘！

传承经典,品味正宗腊八粥—腊八粥正宗做法和配方大揭秘!!

正宗腊八粥

腊八粥,始于南北朝时期,是腊八这一天为人们做的美食,古时称为“腊八粥”,南北朝时期民间流传,始于南北朝时期。在宫廷里,也叫腊八粥。腊八粥最早的时候,是用糯米制作的,后来逐步发展成为大米。唐朝时,人们将大米蒸熟,但米粒只有两到三粒,而后来逐渐演变为粥。南北朝时期,粥稠味香,南北朝时,粥逐渐演变为南北方风味的“腊八粥”,南北方人们在腊月初八吃“腊八粥”,南北方人腊月初八吃“腊八饭”。

有的人认为腊八这一天吃腊八粥是为了“家味”,所以在中国北方人的早餐中,有人把腊八粥称为“腊八饭”。这是因为腊八这天喝腊八粥,能使人获得“年年好滋味”,让生活变得更有情调,所以民间习惯于在腊月初八吃腊八粥。

但这里要注意,“腊八粥”的制作过程,除大米、小米、高粱米、玉米外,还要包括一些蔬菜和水果,如菠菜、胡萝卜、冬瓜、藕、白萝卜、芹菜、莲藕、荸荠、橘子、西瓜、绿豆、豆角、茭白、黄瓜、菜豆、四季豆、豌豆等。

北方人“腊八粥”吃什么

“腊八粥”在东北,是腊八节祭祀的供品,过去人们认为吃腊八粥的风俗是穷人喜欢的日子,因为吃腊八粥可以明目,有的地方认为腊八粥可以延年益寿。

吃腊八粥的风俗还有很多,比如说在腊八节吃鸡蛋,这也是一种古老的风俗,据说有的时候鸡蛋和粥可以一起吃,可以补身体,在民间腊八粥有“吃了腊八粥,来年好身体”的说法。

腊八节是传统节日,在台湾腊八节习俗中,除了广东外,全国各地腊八节的传统食物也都有。

咸蛋黄

腊八节也称“腊八粥”。这是一种用咸鸭蛋制作而成的食品,也是一种传统的节日食品。