传统家常风味：手把手教你制作地道正宗茄子塞肉的独家做法

传统家常风味:手把手教你制作地道正宗茄子塞肉的独家做法

1.将茄子切成小块,厚度2-3毫米,先在开水中煮1分钟后捞起,放在盘子里,洒上面粉,将面粉均匀地搅拌。

2.锅内加入足量的油,下入茄子,小火炸1分钟,煎至金黄,装盘。

3.在干净的锅中,下入猪肉,大火翻炒,将肉炒至八成熟,加入盐,酱油,醋,葱姜,料酒,十三香,老抽,蚝油,冰糖,鸡精,水,再加入煎好的茄子,小火慢炖20分钟。

4.待汤汁快收干时,将适量的油倒入,把茄子炒软,盛出。

5.将炸好的肉倒入锅中,加入适量的油,下入肉炒至肉断生,加适量的盐,酱油,醋,葱姜,十三香,冰糖,继续炒,直到肉汁收干,茄子变软。

6.将茄子装入盘中,撒上少许面粉,将面粉均匀地涂抹在茄子上,茄子切成小块,包上猪肉,将茄子肉在面粉上面。

7.锅里下入适量的油,油热后下入茄子炸至两面金黄,装盘。

8.最后在茄子上面撒上些葱花,浇上炸好的肉汁,一道美味的红烧茄子就做好了。

红烧茄子

主料:茄子500g

辅料:油适量盐适量酱油适量白糖适量姜适量葱适量蒜适量

1.准备食材

2.茄子去蒂洗净,切块

3.姜蒜切碎,葱切段,姜蒜切末,葱切花

4.炒锅放油烧热,下入茄子炸软

5.放入葱姜蒜炒出香味

6.下入肉末炒散

7.放酱油、白糖炒出香味

8.加水没过茄子,放入盐、白糖

9.大火烧开后转小火炖20分钟

10.出锅装盘

红烧茄子的做法

1.茄子洗净切条,大蒜切片,姜切片,葱切葱花,蒜片。

2.锅烧热,放油烧热,下入茄子炸软,捞出控油。

3.锅烧热,放油烧热,下入茄子炸软,捞出控油。

4.锅中留底油,放入蒜片,姜片,葱段,爆香。

5.倒入茄子,翻炒均匀。

6.倒入酱油,继续翻炒均匀。

7.加水没过茄子,大火烧开。

8.转小火炖20分钟,加盐调味。