传统红烧肉的制作秘诀及详细步骤：做红烧肉怎么做法大揭秘！

传统红烧肉的制作秘诀及详细步骤:做红烧肉怎么做法大揭秘!

传统红烧肉做法一

材料:五花肉1000克、八角3颗、香叶3片、桂皮1小段、干辣椒5个、老抽1汤匙、盐2茶匙、糖1/2茶匙、老抽1茶匙、白酒1茶匙。

做法:

1、五花肉洗净切块,用料酒和少许盐腌渍2小时;

2、桂皮用热水浸泡5分钟;

3、锅中倒入适量油,油温约为7成热时,下入五花肉小火炸制,炸至表面微黄捞出;

4、锅中留少许油,下入桂皮煸炒,加入冰糖煸炒至颜色变深;

5、加入足够的热水,放入葱结、姜片和泡好的香料,加盖大火烧开;

6、大火烧开后转中小火炖煮40分钟,然后加入盐、糖和冰糖再炖煮20分钟;

7、待汤汁变浓稠即可关火。

传统红烧肉做法二

材料:五花肉、冰糖、葱、姜、桂皮、干辣椒、盐。

1、把五花肉切块,冷水下锅,水开后煮5分钟;

2、捞出沥干,用油煎,反复几次,煎至出油;

3、然后剁成肉末;

4、葱姜、桂皮用热水浸泡5分钟,洗净后切末;

5、炒锅放油,下入肉末煸炒;

6、炒至变色后,放入葱姜末、干辣椒炒出香味;

7、倒入冰糖、香叶炒匀;

8、再加入适量开水,没过肉末,大火烧开后,转中小火炖煮40分钟;

9、炖煮好后放入盐、葱、桂皮和干辣椒,转小火炖煮1小时;

10、出锅前撒上点葱花即可。

传统红烧肉做法三

材料:五花肉500g、老抽5ml、冰糖20g、八角2个、桂皮1段、香叶2片、干辣椒5个、花椒20粒、盐适量、水适量。

1、准备好所有的食材。