传统老式扣碗条子肉做法：味蕾重现古早味，原汁原味的经典美食

传统老式扣碗条子肉做法:味蕾重现古早味,原汁原味的经典美食。

一、北京老式老式扣碗

1、首先我们先准备材料:猪肉、辣椒粉、糖、蒜、香油、香菜。然后我们先把猪肉切成小块,然后切成小块,放在干净的盆里,加入适量的辣椒粉、糖、蒜、香油、少许的盐,搅拌均匀,再加入适量的香菜和香油。然后把搅拌均匀的肉块放入保鲜盒中,盖上盖子,放入冰箱中冷藏腌制一个晚上。然后第二天取出,再在肉块上刷一层香油,再次盖上盖子,放入冰箱冷藏一晚上。再拿出来,就可以开动了。

二、湖南老式炖肉

1、首先我们要把猪肋条肉、干辣椒、料酒、葱姜蒜、冰糖、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉和少量的水腌制30分钟。把干辣椒剪成段,葱姜蒜切末,干辣椒的蒂要剪成段。锅中放油,先把干辣椒段、葱姜蒜放入爆香,然后再把腌制好的肉倒入锅中翻炒。炒至肉色发白,加入适量的料酒、冰糖、盐、胡椒粉、鸡精,大火翻炒均匀,最后再把泡好的干辣椒段倒入,再加入适量的水,加盖大火烧开。小火炖1个小时,然后再把肉倒入锅中,大火收汁,最后撒上一些葱花就可以吃了。

三、咸肉炒胡萝卜

1、首先我们要把咸肉切成片状,胡萝卜切成块。然后在锅中倒入油,把胡萝卜倒入锅中翻炒。翻炒几分钟后,加入咸肉一起翻炒。加入适量的水,再把咸肉倒入一起炖,加入适量的鸡精和盐,继续炖5分钟。最后把小葱切成葱花,撒在上面。

四、酱烧咸肉

1、把咸肉切片,把姜切片,葱白切段,把葱叶切成葱花。