健康又美味！尝试这款全新杂粮馒头配方，享受健康的味蕾盛宴！

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原料:

面粉:150克、酵母粉(干)5克、盐(适量)、白糖(适量)、玉米油(适量)。

步骤:

1.先用温水把酵母粉化开,放到盆里。

2.在酵母粉里加少许盐,和成团。

3.把面团放在盆里,盖上湿布,室温下发酵2倍大。

4.发酵好的面团,表面搓长条,切成大小均匀的剂子。

5.用擀面杖擀成薄片。

6.在中间放上一层玉米油,边角料面边角料。

7.边角料顺着面片切下。

8.再把另一面翻过来。

9.再把另一面翻回。

10.切成3瓣即可。

11.然后把所有的剂子用擀面杖擀薄。

12.把薄饼放入笼屉,盖上盖子,醒发10分钟。

13.醒发好的馒头,再开火蒸。

14.蒸的时候不要开锅盖,等到锅冒气再关。

15.蒸好后不要立即揭开锅盖,等3分钟再揭开锅盖。

16.再开盖的馒头,没有开盖的馒头。

17.蒸好的馒头,如果是大馒头就蒸20分钟。

18.蒸好的馒头,如果是小馒头,就需要再醒发10分钟。

小贴士

1.酵面发好后不要马上打开盖子,等3分钟再揭开盖子。

2.在蒸馒头的时候不要开锅盖,等3分钟再揭开盖子。

2.蒸馒头时,冷水入锅,馒头表面劲道,口感松软。

3.蒸馒头时,如果想蒸出好的馒头,面要发大一些,就得多醒发20分钟。

4.蒸馒头时,在馒头底部刷层油,馒头蒸出来更松软。

用酵母发面蒸馒头

1、准备好酵母粉、白糖、温水、小苏打、食用碱面。

2、酵母粉和白糖的比例是1:1,温水:酵母粉比例为一比一。

3、将白糖放入酵母粉中,加入温水搅拌均匀,静置。

4、揉面至面团发至两倍大,用手按下去不反弹即可。

5、将发好的面团,搓成长条,切成大小均匀的剂子,取一个剂子,揉成馒头形状。