健康美味，无黄油饼干烘焙大全，烤箱烘出你的健康小甜点！

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制作烘焙饼干的窍门

1、黄油是饱和脂肪酸的最佳来源,但是黄油里面还有高浓度的脂肪酸,用过高温,黄油里的脂肪就容易析出来。

2、黄油的熔点低,常用来做奶油卷、千层酥、人造奶油蛋糕等,如果做酥皮,可以在面团里面加入黄油。

3、烘焙时,可以用小火,把黄油炸到酥皮变成金黄色,或者烤制酥皮变脆。

4、黄油可以和其他调料配合,如青柠、黑胡椒等,将材料一起混合,以免颜色不一样。

5、黄油可以和其它食物搭配,如青柠、黑胡椒等,以免颜色不一样。

烤箱烘烤,用锡纸包裹住,放入烤箱里烘烤。这种方法是为了让黄油有充分的空气,在烤的过程中不会有干焦的感觉。

在烘焙的过程中,如果用黄油,黄油加热后会产生大量的蒸汽,这样可以使空气变得比较清凉,不会出现温度升高的情况。

做奶油卷的方法

黄油蛋糕

食材:鸡蛋4个、低筋面粉150g、奶油50g、白糖80g、牛奶250g、黄油30g、糖粉60g

做法:

1、准备好所有的食材。

2、把蛋黄、牛奶、白糖和黄油分别隔水加热,一边加热一边搅拌。

3、然后加入白糖和盐。

4、最后放入过筛的低筋面粉,用刮刀拌匀。

5、用橡皮刮刀把面粉和黄油拌均匀。

6、拌匀后的面粉和黄油混合物倒入一个容器。

7、把容器盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏室,直到变硬。

8、把准备好的面糊用小勺子分次倒入容器中。

9、用电动搅拌器把面糊搅匀,不要搅拌。

10、然后把搅拌好的面糊放入冰箱冷藏室,让面糊完全凝固。

11、把冷藏后的面糊倒入烤盘中。

12、用勺子在烤盘上画一个小圆。

13、烤箱预热好后,把做好的奶油饼放入烤箱中。

14、用叉子在饼上画一个小圆。

15、把奶油饼放进烤箱,180度烤15分钟。

16、取出后把烤盘脱模,放回烤箱,再次烤10分钟即可。