创新海绵蛋糕商用配方：打造口感细腻、销量飙升的烘焙秘诀
创新海绵蛋糕商用配方:打造口感细腻、销量飙升的烘焙秘诀
1、打蛋器的 打蛋头
拿一只打蛋头
把打蛋头放点温水,调成羽毛状。将蛋黄、细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、柠檬汁和香草粉搅拌均匀。用打蛋器搅拌均匀。用电动打蛋器打发蛋白,直至蛋白和蛋黄混合均匀。(鸡蛋要分开打,因为打的时候蛋黄会自带成气泡,不会散)
2、蛋白和蛋黄分离
用干净的碗,将鸡蛋液和蛋白分离。(没有的话可以用电动打蛋器,直接用锅)
3、蛋白倒入蛋清
把蛋清倒入蛋黄液中,继续搅拌,直到蛋白和蛋黄混合均匀。(如果不想浪费蛋白,可以把蛋清和蛋黄分离一下,可以把蛋清和蛋黄分开。)
4、烤箱预热
将混合好的蛋糕糊装入烤盘,放入烤箱,用烤盘或者电饭煲进行烘焙。
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THE END
二维码
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