制作正宗的黄焖鸡需要哪些配料？
制作正宗的黄焖鸡需要哪些配料?
原料:鸡肉200克,青红椒各1个,油、盐、酱油、料酒、白糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、食用油、味精各适量。
做法:
1、将鸡肉洗净,切成大块,用开水烫一下,去除血水,捞出,沥干待用。
2、青红椒去蒂去籽洗净,切成块待用。
3、炒锅内放食用油烧热,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒煸香,倒入鸡肉翻炒,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖、味精翻炒,淋入清水烧开,改小火焖,焖到鸡肉八成熟,捞出,沥干水分待用。
4、锅内留底油,放入青红椒块翻炒,淋入香油,出锅即可。
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