卤肉怎么卤才好吃又方便简单？超级实用的卤肉秘诀分享！

卤肉怎么卤才好吃

主料:五花肉500g、八角5g、桂皮5g、花椒10g、香叶5g、草果1个、丁香2g、小茴香3g、冰糖10g、酱油5ml、葱姜适量、盐适量、老抽3ml、水适量

1.准备食材:五花肉、丁香、小茴香、葱姜、水

2.准备食材:五花肉、小茴香、葱姜、水

3.五花肉洗净切块,冷水入锅,加入葱姜,焯水后捞出沥干备用

4.锅中油热后,下五花肉,炸出油后捞出,继续热锅,下五花肉煸炒出油

5.再加草果、丁香、小茴香小火炒出香味

6.加一碗水,加入葱姜,大火烧开后,转中火煮约30分钟

7.捞出五花肉,继续小火炖煮,待汤汁变浓稠

8.最后加入香菜,关火即可

9.因为是五花肉,所以不用加盐,加适量生抽即可

二、做法二

主料:猪里脊肉、红辣椒

辅料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、淀粉、食用油

1.猪里脊肉切成大片,放到大碗中,加入料酒、姜片、生抽、白糖、盐,搅拌均匀,腌制30分钟

2.红辣椒切成段,葱切成葱花

3.腌制好的肉片放到碗中,加入一勺淀粉,拌均匀

4.锅烧热,放少许油,放肉片,炸至金黄,捞出

5.锅洗净,放少许油,放入葱花,红辣椒段,姜丝,蒜片,爆香

6.加入肉片翻炒,再加入适量的水,生抽,老抽,醋,冰糖,大火烧开,转中火炖煮15分钟

7.放入炸好的红辣椒段,大火烧开,转小火炖煮5分钟

8.最后调入盐,淋入少许香油,拌匀,出锅即可

三、小贴士

1.猪里脊肉质地比较细嫩