卤香干秘籍：教你如何炒出口感香酥、咸香四溢的超美味佳肴

卤香干秘籍:教你如何炒出口感香酥、咸香四溢的超美味佳肴

辣卤香干

食材:干香干250克,辣椒(青、红、尖、干)150克,油50克,盐适量,酱油适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,糖适量

做法:

1.将干香干泡软后去皮,切成5厘米长的段。

2.锅中倒入适量的油,烧热后放入香干,炸至香干表面变成金黄色后捞出,控油。

3.锅中留底油,放入辣椒,辣椒煸炒出辣味后,放入香干,煸炒。

4.加入生抽,蚝油,料酒,糖,酱油,蚝油,盐,炒匀。

5.炒匀后出锅装盘,再撒上香葱末即可。

食材:香干250克,蒜子1颗,老抽适量,辣椒酱适量,糖适量,盐适量,五香粉适量

1.香干切片,大蒜子切成末。

2.炒锅热油,放入蒜子炒香,再放入香干翻炒,然后加入老抽,五香粉翻炒。

3.翻炒均匀后加入适量的水,加入糖,盐,辣椒酱,鸡精,炒匀。

4.水煮开后放入香干,改中火煮5分钟,出锅前撒上葱花即可。

小诀窍:

1.这个卤香干有两种做法,一种是干卤,一种是鲜卤,如果是自己做的话,炒好的香干最好能吃。

2.爱吃辣的朋友,可以在辣椒酱里放些花椒,能去掉椒的涩味。

3.喜欢吃香菜的朋友,可以在辣椒酱里放些香菜,味道更好。

油泼辣子

食材:干辣椒50克,大蒜20克,生姜20克,香葱1棵,香醋适量,香油适量,生抽适量,老抽适量,糖适量

1.把辣椒和大蒜切碎,生姜和香葱切碎。

2.把香醋、生抽、老抽、糖、香葱、姜和大蒜一起倒入一个碗里。