原汁原味！武汉小龙虾做法大全，教你如何在家轻松享受地道美味！

原汁原味!武汉小龙虾做法大全,教你如何在家轻松享受地道美味!

酱香小龙虾

食材:小龙虾、芝麻油、蒜、老抽、白糖、鸡精、白酒、豆瓣酱、姜、蒜蓉、八角、香叶、花椒、盐、料酒、胡椒粉、糖、生抽

做法:

1.小龙虾洗干净,放入料酒,姜片,葱段,大蒜,花椒,香叶,盐,鸡精,白糖,生抽,料酒腌制30分钟。

2.锅内放油,放入花椒,八角,香叶炸出香味,捞出备用。

3.小火炸香后捞出备用。

4.蒜剁成蒜蓉。

5.姜剁成末。

6.姜剁成姜末。

7.炒锅放油,放入姜末,蒜蓉炒香。

8.加入盐,生抽,白糖,老抽,料酒,少量生抽,翻炒均匀。

9.加入豆瓣酱炒匀。

10.倒入腌制好的小龙虾。

11.大火翻炒,让小龙虾均匀的裹上酱料。

12.炒至小龙虾变色后,加入水,水量没过小龙虾,放入八角,香叶,花椒,盐,鸡精,大火烧开。

13.大火烧开后,小火炖30分钟即可。

家常生爆小龙虾

主料:小龙虾1000克

辅料:尖椒100克,姜20克,蒜20克,葱20克,料酒20克,淀粉(玉米)5克,植物油40克,盐3克,味精1克,鸡精1克,胡椒粉1克

1.将小龙虾剪去头,将虾枪剪掉,然后从虾身中间片开,去除虾线,洗净备用。

2.尖椒去籽切成斜刀块,姜蒜切片,葱切成段。

3.坐锅点火倒入油,油温4成热时放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时捞出不要,再下入葱姜蒜片煸炒出香味时,放入尖椒块、料酒、龙虾翻炒均匀。

4.倒入白糖、生抽、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。