口感香脆！尝试这款家庭最爱的炸茄盒子，绝对让你回味无穷！

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炸茄盒子的做法

主料:茄子(1根)

辅料:鸡蛋(2个)、面粉(适量)、淀粉(适量)、花生油(适量)、

调料:葱(适量)、姜(适量)、椒(适量)、蒜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、酱油(适量)、鸡精(适量)、花椒粉(适量)

1.茄子去皮,切成薄片,切好后用水冲一下,控水备用。

2.切好的茄子依次放入容器中,加入鸡蛋、面粉、淀粉、面粉、花生油拌匀。

3.再加入适量面粉拌匀,然后加入少许盐、生抽、酱油、花椒粉、花椒粉拌匀。

4.锅中放油,油热后放入茄子,小火炸,要经常翻动,避免粘锅。

5.炸至茄子变软后捞出控油,待油温冷却后再放入油锅复炸一次。

6.炸至茄子酥脆后捞出控油,待油温冷却后再放入油锅复炸一次。

7.炸好的茄子放入盘中,调入椒盐、花椒粉拌匀,就可以享用啦!

炸茄子

材料

茄子1根,鸡蛋1个,面粉适量,食用油适量,食盐适量,酱油适量,辣椒粉适量,蒜适量,鸡精适量

做法

1.茄子切成厚薄适中的片,打两个鸡蛋进去,拌匀,再放入面粉、食用油、食盐、酱油、辣椒粉、蒜。

2.拌匀后,放入冰箱腌制30分钟。

3.将腌好的茄子捞出控干水分,放入蛋液里拌匀。

4.锅烧热,放入油,等油热后,放入茄子,小火炸,待茄子表面金黄,捞出控油。

5.锅中留底油,放入蒜、辣椒粉、盐、酱油,放入炸好的茄子,翻炒均匀即可。

小诀窍

1.茄子切块之后,用刀切,最好选择圆茄子,因为圆茄子很容易熟,而且更加入味。

2.茄子切好后,一定要控干水分,放一小勺食用油,然后用小火慢慢炸,这样炸出的茄子才脆嫩。

3.茄子里放盐,主要是为了去掉茄肉的苦味。