口感鲜嫩，味道扑鼻！教你轻松做出美味茄子凉拌的独门秘籍

口感鲜嫩,味道扑鼻!教你轻松做出美味茄子凉拌的独门秘籍

原料:茄子、黄瓜、红辣椒、蒜、花椒、香葱、生抽、白糖、鸡精、醋、香油

1、茄子洗净,切成小块,用开水烫一下去腥味。

2、黄瓜洗净,切成丝,红辣椒洗净,切丝。

3、把所有的调料倒在一起,搅拌均匀,盛出备用。

4、准备好调味汁:生抽、白糖、醋、香油、蒜末、花椒粉、蒜末。

5、锅热,倒入适量的油,油热后把花椒放进去,炸出香味后捞出。

6、再把调味汁倒入茄子里,搅拌均匀即可。

一、营养价值

茄子中含有维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子中还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

二、茄子的功效与作用

1、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

3、保护心血管

茄子含有维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化道肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

5、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

6、防治冻疮

茄子有散血止痛,消肿止痛的功效。