口感鲜嫩，肉质诱人！学一招鸡大腿的做法，轻松变身厨艺高手！
口感鲜嫩,肉质诱人!学一招鸡大腿的做法,轻松变身厨艺高手!
1.选鸡大腿的部分,一般选猪前腿肉最嫩,而且越肥的越好。
2.将猪后腿切成5厘米长的小块,然后再将它放到冷水中浸泡,让它浸泡出肉质的水分,然后捞出沥水。
3.烧开一锅水,将浸泡好的鸡大腿、泡鸡大腿、泡姜、泡椒、花椒等食材放入,再倒入少许料酒,焯水后捞出沥干水分。
4.热锅冷油,下入姜蒜片爆香,再下入泡姜、泡椒、花椒炒出香味,下入焯好水的鸡大腿、鸡大腿,倒入少许生抽,炒匀后放入少许蚝油和食盐,翻炒均匀后加入少许清水,盖上锅盖,转小火焖10分钟左右,最后大火收汁,即可装盘。
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