口感鲜美，健康养胃！尝鲜必点的肉丝炒茄子，让你回味无穷！

口感鲜美,健康养胃!尝鲜必点的肉丝炒茄子,让你回味无穷!尝鲜必点的肉丝炒茄子,让你回味无穷!

瘦肉炒茄子

材料

茄子,瘦肉,青椒,姜,蒜,生抽,料酒,蚝油,生粉,盐,鸡精

做法

1.瘦肉切丝,加入生抽,料酒,生粉抓匀腌制十分钟

2.茄子切丝,青椒切丝,姜切丝,蒜切片

3.锅中热油,加入姜丝,蒜片爆香,再加入肉丝煸炒变色

4.加入茄子丝翻炒

5.加入青椒丝,翻炒均匀,加适量盐,鸡精出锅

功效

此菜清淡味鲜,且炒出的茄子不苦,也不腻。

做法二

主料:茄子400克

辅料:猪肉100克,青椒100克,

调料:植物油30克,盐3克,味精2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,豌豆淀粉(豌豆)5克

1.将茄子去皮,切成长3厘米、青椒去蒂,切成同样大小的条,猪肉剁成泥,葱、姜、蒜切成末。

2.将茄子条放入碗内,加盐、味精、料酒、淀粉拌匀,腌渍10分钟。

3.锅内放油烧至七成热,下入茄子条炸透,捞出沥油。

4.锅内留少许底油,下入葱、姜煸香,加入肉末煸炒,烹入料酒,加入茄条、青椒丝、酱油、盐、味精,炒熟后淋入麻油即可。

此菜颜色金黄,质地软嫩,味鲜爽口。

做法三

调料:植物油30克,酱油10克,盐3克,味精2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,豌豆淀粉(豌豆)5克

1.将茄子去皮,切成长5厘米、用精盐、味精、酱油、葱、姜、大蒜(白皮)、料酒拌匀码味。

2.青椒去蒂和籽,切成长5厘米、放入沸水中烫一下,捞出控干水分。