口感鲜美，营养丰富！尝试这款简单又美味的茄子炒肉沫做法！
口感鲜美,营养丰富!尝试这款简单又美味的茄子炒肉沫做法!
食材:猪肉馅(肥瘦)200克、茄子(切小段)150克、葱、蒜、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、食用油。
步骤:
1.肉馅中加入少许豆瓣酱、食用油,顺一个方向搅拌,使肉馅上劲儿,使肉馅上劲儿。
2.茄子切成段,葱、蒜切末,茄子去皮后切成丝,茄子切成小段,蒜切成末,水淀粉、白糖、食用油、盐和鸡精一起调成汁备用。
3.将猪肉馅加入葱、蒜、豆瓣酱,顺一个方向搅拌均匀。
4.锅中放油,烧至七成热时,放入茄子煸炒,待茄子变软后,倒入调好的汁,大火收汁。
5.待汤汁收干时,加适量食用油,撒入葱花,起锅即可。
茄子和肉馅的做法大全
原料:
肉馅:茄子1根,肉馅150g,葱,姜,蒜,料酒,生抽,生粉,白糖,食用油。
做法:
1.茄子洗净切丝,用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分备用;
2.肉馅放入碗中,加料酒,葱姜末,生抽,白糖,搅拌均匀;
3.将茄子切丁,放入肉馅中搅拌均匀;
4.锅中放油,烧热后,将茄子倒入锅中,煸炒至茄子变软,盛出备用;
5.锅中再放油,烧热后,放入肉馅煸炒,煸炒至肉馅变白后,放入生抽,翻炒均匀,然后将茄子倒入锅中,煸炒均匀,即可出锅。
青椒炒茄子
材料:茄子,青椒,瘦肉,油,酱油,淀粉。
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