口水直流！尝试最简单的爆炒香辣牛肚做法，让你秒变大厨！

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食材:

牛肚300g、青辣椒1个、洋葱半个、朝天椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、淀粉1小勺、生抽2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、盐1小勺、花椒粉1小勺、油适量。

步骤:

1.牛肚用清水冲洗干净,切成薄片,洋葱切成丝,青辣椒和生姜切成丝,大蒜切片,青辣椒和生姜切成丝,大蒜切片,朝天椒切成丝。

2.牛肚中加入适量生抽、料酒、白糖、花椒粉、干淀粉抓匀,腌制30分钟左右。

3.锅中加入适量的油,油热后加入生姜、大蒜、洋葱、辣椒煸炒出香味。

4.加入腌制好的牛肚,翻炒至牛肚八成熟。

5.加入适量的水,没过牛肚。

6.大火煮开,加入适量的生抽、花椒粉、干淀粉,大火煮开,改小火焖煮。

7.焖煮的过程中,加入适量的生抽、料酒、盐和白糖,再焖煮至牛肚八成熟。

8.撒上青辣椒丝,装盘。

二、卤水牛肚

食材:牛肚、卤料包、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、茴香、糖、老抽、老抽、生抽、白酒、黄豆酱、黄豆酱。

1.牛肚反复冲洗干净,入沸水中汆烫,除去血水和异味。

2.捞出后切成片。

3.卤料包洗净,入开水中煮开,汆烫去除表面的浮沫。

4.葱姜切末,干辣椒剪成段。

5.锅中倒入油,放入干辣椒段、葱姜末、花椒、八角、桂皮、香叶、茴香炒香。

6.倒入卤料包,小火慢煮。

7.卤水烧开后,放入牛肚,煮熟。

8.卤好的牛肚取出,倒入碗中,上面放上黄豆酱,再撒上香菜即可。