味蕾享受！蒜蓉开边虾的做法大全，掌握窍门，美味一箩筐！

味蕾享受!蒜蓉开边虾的做法大全,掌握窍门,美味一箩筐!

一、蒜蓉开边虾的做法

材料:

主料:虾(500克)

辅料:蒜(25克)

调料:大葱(15克)

调料:花生油(20克)、盐(1克)、味精(1克)、料酒(1克)、酱油(15克)、豆瓣酱(15克)、辣椒(红、尖、干)(3克)、白糖(3克)、胡椒粉(2克)、姜(5克)、蒜(5克)

做法:

1. 虾剪去须、虾爪、虾头,挑去泥肠,用水冲洗干净,葱姜蒜切碎备用。

2. 起油锅,油热后,将虾下锅,炸至外皮金黄,捞出。

3. 锅内留少许油,炒香姜蒜,下豆瓣酱、葱姜、干辣椒、花椒、五花肉,放入辣椒酱,用小火炒香。

4. 加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、水,烧开,放入虾,用小火煨烧。

5. 虾烧透后,用勺子舀起锅放入盘内,最后将香菜撒在上面即可。

红烧鱼

原料:

草鱼,香菜,葱,姜,蒜,料酒,酱油,盐,糖,醋,花椒,郫县豆瓣酱,泡辣椒,豆豉,料酒,生抽,鸡精。

1. 鱼杀好后,在鱼身上划几刀,以便入味。

2. 葱姜蒜切碎备用。

3. 锅里放油,油热后放葱姜蒜煸炒。

4. 放郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 放泡辣椒,泡椒,炒出香味后放鱼,放盐,糖,醋,花椒,料酒。

6. 放鸡精,生抽,翻炒。

7. 放鸡精出锅即可。

酱烧海鱼

海鱼1条,鸡蛋2个,黄酒1勺,酱油1勺,醋1勺,白糖1勺,葱花,姜丝,盐适量。

1. 海鱼处理干净,去掉鱼骨,从中间切开,剁成两半。