味蕾盛宴：精选家常清蒸大排做法，教你轻松炮制鲜嫩美味！

味蕾盛宴:精选家常清蒸大排做法,教你轻松炮制鲜嫩美味!

原料:

五花肉(瘦)2块,大葱1棵,大蒜4瓣,姜片3片,花椒粉1/2茶匙,酱油2茶匙,生抽2茶匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,盐1/2茶匙,香油1茶匙。

做法:

1、准备好所有材料。

2、取一锅,倒入少量油,油温加热至七成热时,将五花肉入锅炸,炸至金黄色捞出,把油控干。

3、大葱洗净切成葱段,姜切丝,大蒜拍碎。

4、取一个大碗,将八角花椒,生抽,料酒,白糖,盐,香油混合,拌匀成调味汁。

5、取一个小碗,放入葱段和姜片,再放入五花肉,淋上调味汁,拌匀,腌制10分钟。

6、将五花肉摆放在大碗中,倒入生抽,加满水,然后撒上一层花椒粉,葱段,姜片,大蒜,倒入花椒粉,拌匀。

7、盖上保鲜膜,上锅大火蒸15分钟,取出即可。

做法二

原料:五花肉、红辣椒、姜、蒜、大葱、冰糖、酱油、料酒、生抽、盐、植物油。

1、准备好材料。

2、将五花肉切成小块。

3、用生抽、老抽、料酒、葱姜、冰糖、盐、生抽、水混合,腌制15分钟。

4、准备好大葱、红辣椒。

5、锅中放入适量油,放入五花肉翻炒。

6、将五花肉炒到8成熟。

7、将肉中的水分炒干。

8、加入红辣椒。

9、再加入葱姜,炒出香味。

10、加入冰糖。

11、翻炒均匀,炒至冰糖融化。

12、倒入适量开水,水量以没过肉为准。

13、大火煮开,小火炖煮15分钟。

14、然后转大火,将五花肉炖煮20分钟。

15、将五花肉捞出,晾凉。

16、晾凉的五花肉切成丝。

17、锅中放油,将肉丝放入锅中。

18、翻炒至肉丝上色。

19、加入老抽。