味蕾绝对震撼！东北腌酸菜的做法大全，教你如何制作正宗美味

味蕾绝对震撼!东北腌酸菜的做法大全,教你如何制作正宗美味。

东北腌酸菜的做法大全:

腌酸菜

食材准备:白菜(大白菜)、辣椒(红辣椒)、花椒(八角)、盐、酱油、白糖、香油、蒜。

方法步骤:

1、将白菜择洗干净,然后将白菜切成碎末,白菜末,辣椒切碎末。

2、将盐,酱油,白糖,香油,蒜末放入碗中,搅拌均匀。

3、将白菜放入容器中,倒入辣椒碎末,再放入少许花椒末搅拌均匀。

4、将搅拌好的菜放入密封容器中,倒入冰箱腌制1-2天即可食用。

酸菜的功效与作用

酸菜性温,味辛,有健脾开胃,增进食欲,驱寒的功效。它能起到很好的去毒的作用,特别是对消化系统,有很好的调理作用,能起到很好的去毒的作用。酸菜在一定程度上还有抗癌的作用,它能减少人体内的脂肪,而且还能降低胆固醇,对预防心脏病也有一定的作用。酸菜还有杀菌的作用,它可以抑制某些细菌的生长,对于预防肠道炎症有一定的效果。酸菜中含有丰富的纤维素,这种纤维素能增加粪便的体积,能刺激肠蠕动,帮助消化,加快排便。

酸菜还有一定的防癌的作用,因为酸菜中含有的乳酸菌能抑制肠内腐败菌的生长,能促进分解致癌的亚硝酸胺,从而有预防癌症的作用。酸菜还有提高人体免疫力的作用,它能增强人体的抗病能力,可以有效预防一些常见的疾病。酸菜中含有丰富的钙质,它能帮助人体补钙,促进骨骼的发育,还能防止骨质疏松,对预防一些骨关节疾病有一定的作用。

酸菜的做法

1.先把准备好的青菜洗干净,把根部的腐烂部分去掉,然后切成段状备用。

2.把酸菜在水中泡一下,再把里面的水分挤掉,然后切成丝,把姜切片,葱切成段。

3.把油锅烧热,把姜,葱炒香,再把酸菜放到里面炒,放点盐,炒几下后,再把姜,葱,酸菜,倒入锅中一起炒,炒的时候要大火,这时候一定要保持小火,因为小火的话酸菜里面的亚硝酸盐会慢慢的挥发掉,酸菜就会变成黑色,这样酸菜就会变成蔫蔫的。