品味潮汕传统美食：尝尽潮汕最出名的绿豆饼的香甜与酥脆！

品味潮汕传统美食:尝尽潮汕最出名的绿豆饼的香甜与酥脆!

品尝潮汕最出名的绿豆饼的香甜与酥脆!

绿豆饼是潮汕最出名的绿豆饼的香甜与酥脆!

潮汕绿豆饼的制作方法:

1.将绿豆粉、白糖、鸡蛋、水、酵母粉和面粉混合,在面粉里加水和成面团。

2.面团揉光滑后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

3.将发酵好的面团揉至两倍大,揉好后,用擀面杖擀成长方形的薄片。

4.将面片切成三份,放在铺了油纸的烤盘上,放入烤箱中,上火180°C,下火165°C,烤10分钟,表面金黄后取出。

5.取出后,用刷子蘸上一层蛋液,然后撒上一层葱花。

6.放入预热好的烤箱中,再放入烤箱烤5分钟,然后取出,撒上一层自己喜欢的香料,再放入烤箱中烤1分钟即可。

小贴士:

1、绿豆馅、豆沙馅的饼皮比较薄,可以在饼皮上再刷一层油,饼皮就会显得比较薄了。

2、面粉和酵母粉的混合比例很大,要充分揉,直到面团里有小孔为止。

3、烤箱预热好后,可以在面团上刷一层油,但是也不能刷太多,太多的话会影响面团的发酵。

4、喜欢吃辣的可以在饼皮上刷一层辣椒油。

做法二

主料:糯米粉(100克)、酵母(5克)、黑芝麻(5克)

辅料:白砂糖(15克)、水(适量)

步骤:

1.糯米粉倒入盆中,加酵母粉,糖,温水搅拌均匀。

2.倒入面粉,酵母水,搅拌成面团。

3.盖上湿布,发酵。

4.发酵好的面团,放到温暖的地方,面团发至两倍大,用手按下面团,能听到“吱吱”的声音。

5.再揉几下,揉到表面光滑,继续发酵。

6.发酵好的面团,取出排气,然后切块,上锅蒸。

7.蒸熟后,放凉后就可以吃了。