品味甘肃美食的乐趣：带走的甘肃特产小吃，让你回味无穷！

品味甘肃美食的乐趣:带走的甘肃特产小吃,让你回味无穷!

沙县酱豆角

沙县酱豆角是当地传统名菜,属于山西地区特色小吃。以大豆制成的,黄豆富含多种氨基酸和矿物质,味道鲜美,口感脆嫩。含有丰富的维生素,可保护血管,具有降血脂、抗动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、防止便秘等功效。黄豆中还含有一种异黄酮类物质,能够阻止肿瘤细胞的生长,故而在一些地方被称作“植物肉”。

杨府米线

杨府米线是当地的特产,制作工艺也很讲究,在面条上面放入羊肉和牛肉,会让面条的口感更加筋道,鲜嫩可口。杨府米线与传统小吃中的肉夹馍不同,它是用薄面米线制作的,薄面米线在烙制的过程中会散发出诱人的香味,让人回味无穷。

五香鸭肉

五香鸭肉也是陕西名菜,是将肉片切好,放入酱油、八角、桂皮、干辣椒、生姜、葱、香菜、精盐、鸡精、干花椒粉等调料拌匀,然后,将洗净的鲜鸭肉放入调料中腌制半小时左右,入味后,锅中放入适量的油,将腌制好的鸭肉放入锅中,炸至两面金黄后捞出,锅中留底油,放入蒜瓣、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、干辣椒煸炒,放入老抽、生抽、糖、盐、花椒粉,放入清水,煮沸后,放入炸好的鸭肉,放入卤好的汤中,用小火炖,小火炖40分钟,至汤汁浓稠即可。

毛肚火锅

用料:净毛肚250克,火锅底料100克,香油、蒜片、姜片、精盐、味精、鲜汤、白糖、高汤、水淀粉、高汤各适量。

做法:将毛肚剁成2厘米见方的小块,用沸水烫一下捞出,放入盘内,加入精盐、味精、高汤、水淀粉抓匀上浆,放沸水锅内煮2分钟捞出,放入火锅桶内,上桌时撒上熟芝麻。