啤酒鸭美食秘籍：制作出口香酥的怎样烧啤酒鸭好吃的绝妙方法

啤酒鸭美食秘籍:制作出口香酥的怎样烧啤酒鸭好吃的绝妙方法有哪些

做出口香酥的怎样烧啤酒鸭好吃的秘籍有哪些?

啤酒鸭这道美食的制作方法:

一、选鸭:鸭肉为野生鹅,比较嫩,用手摸时不硬,摸上去有点松软,有一种特有的香味。

二、宰杀:杀鸭子的时候要去掉内脏,因为是死的,做到死,肉质比较硬,要反复的捶打,直到把鸭捶打干净为止。

三、烧酒:把锅烧热,倒入白酒,油,等烧开后,把鸭放入,翻动鸭,待鸭肉稍微有些变色,再加入白酒,烧。

四、放盐:待烧开后,再加入适量的味精,花椒,等盐融化后,鸭肉也已经做好了。

五、小火:最好把锅里的水烧得滚开,等水烧开后,再把鸭肉放入,一起大火煮开,然后再用小火,直到把鸭肉煮熟为止。

六、全程:在烧的过程中,要不停的翻动鸭肉,不时的用锅铲搅动鸭肉,因为鸭肉本身就是很容易熟的,就不需要太多时间,当然,你也可以把鸭肉直接放入高压锅里,这样鸭肉就可以炖得很烂,而且还很好吃。

红烧鸭肉的做法

材料:鸭子1只,冰糖50g,大葱,姜片,香叶,花椒,八角,盐,生抽,老抽,黄酒,冰糖,植物油

1.鸭子处理干净,把鸭肉切成大小均匀的块,用凉水冲一下,控干水分。

2.锅里倒油,把冰糖炒到发黄,用铲子捣碎。

3.倒入姜块,葱段,蒜瓣,八角,炒出香味。

4.倒入鸭子,翻炒,放一勺黄酒,放盐,两勺生抽,翻炒上色。

5.加入开水,没过鸭肉,大火煮开,然后转小火,盖上盖子炖40分钟左右。

6.打开盖子,倒入香菜,撒上葱花,就可以了。

红烧鸭肉的做法步骤

1、鸭肉一定要冷水下锅,这样才不会出现鸭子夹生的现象。

2、可以提前先焯水,焯水后再放到高压锅里,这样鸭肉会更加容易烂,汤汁会更加浓。