北京果脯 老北京果脯

什么是北京果脯？

北京果脯是一种传统小吃，属于京味儿风味。它是将各种水果经过糖渍、晒干而成的小吃，口感酥脆，甜度适中，香气扑鼻，是一种非常受欢迎的小零食。

老北京果脯有哪些种类？

老北京果脯的种类非常多，有红枣、葡萄干、杏干、桂圆、山楂、枸杞等等。其中红枣和葡萄干最为常见，因为这两种水果的甜度较高，制作出来的果脯更加入味。

制作老北京果脯的工艺是什么？

制作老北京果脯的工艺非常考究，需要经过多步骤，包括糖渍、晒干、捏制等等。制作时首先需要将水果清洗干净，然后加糖熬制成糖水，再将水果放到糖水中煮至浓稠够味，晾干后进行形状塑造，最后放置在木板上晒干即可。

老北京果脯有哪些特点？

老北京果脯的特点是口感酥脆，甜度适中，具有独特的风味。由于是采用传统制作工艺，所以其香味和口感都非常自然，不含任何人工添加剂。此外，老北京果脯的外观也非常有特色，常常被制作成各种形状，如小蝴蝶、小龙虾等，非常有趣。

怎样保存老北京果脯？

老北京果脯最好保存在密封罐或塑料袋中，放在阴凉、干燥的地方。如果不小心放置在潮湿环境中，果脯会变得松软，影响口感。此外，避免长时间暴露在阳光下，否则果脯容易变质。

老北京果脯的营养价值是什么？

老北京果脯虽然甜度较高，但是其营养价值非常丰富。各种水果含有丰富的维生素、矿物质以及纤维素等，可以帮助人们补充营养、增强免疫力。此外，老北京果脯还富含抗氧化剂，有助于延缓衰老。

哪里可以买到正宗的老北京果脯？

在北京的传统市场和老街区，如簋街、前门大街等都可以买到正宗的老北京果脯。同时，一些知名的老字号品牌如同仁堂、李宁、天福等也有出售老北京果脯。此外，现在也可以在一些大型购物商场或者在线商城中购买。