一口咬下，土豆焖鸡的鲜香滋味！快来学习土豆焖鸡的做法步骤！
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三黄鸡一只、土豆两个、酱油一勺、盐一勺、糖半勺、鸡精一勺、花椒一勺、干辣椒一勺、八角一个、香叶一小勺、料酒一勺、小茴香一小勺、桂皮一小块、草果一个、小茴香一小勺、丁香五粒、老姜一块、葱一段
1、三黄鸡处理干净,把鸡剁成小块,土豆切块,葱切段,姜切片,葱切断。
把鸡块、葱、姜、花椒、香叶、小茴香、桂皮、草果放入砂锅,加足量的水,再放酱油,大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖两个小时。
开盖加盐、鸡精调味,再炖10分钟,土豆就炖好了,撒少许葱花,装盘即可。
1、炖鸡汤要用砂锅,砂锅会让汤水更加清澈,不加汤水油腻,还可以使鸡汤更鲜香。
放香料的目的是让鸡肉更香,所以我用了两个八角,也可以,最后放一些干辣椒,会更香。
炖鸡汤放土豆,因为土豆炖鸡汤是比较油腻的,所以放太多的土豆,会使汤汁粘稠,不易炖熟。
4、炖鸡汤,加葱的目的是让鸡肉更加有味,因为在炖鸡肉时,放干辣椒、桂皮等,可以使鸡肉变得更香,还可以使鸡肉更嫩。
1、把鸡腿洗净剁块,土豆去皮切块,葱切成段。
锅中油热,放入葱姜,炒出香味,再放入鸡块,煸炒一会,然后放入料酒、酱油、桂皮,翻炒,加水没过鸡块,加入适量的盐,盖上锅盖,炖制20分钟左右。
土豆煮熟后,放入鸡块,土豆块炖烂后,放入鸡精即可出锅。
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