一口嚼爽红焖羊蝎子的家常做法，让味蕾沉浸于浓郁酱汁的享受！

一、一口嚼爽红焖羊蝎子的家常做法

1.羊蝎子一斤,泡一下。

2.高压锅里放入适量的水,把泡好的羊蝎子放进去,盖上锅盖。

3.把羊蝎子煮开后,倒入适量的白酒,再加入一些盐和鸡精,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮5分钟左右。

4.等高压锅里的水气汽都煮出来后,打开锅盖,把里面的血沫撇出来,用清水冲洗干净。

5.把羊蝎子捞出来,用冷水冲掉血沫。

6.将洗干净的羊蝎子放在一个小碗里,加入料酒,盐,味精,姜丝,大蒜,酱油,醋,香油,花椒油,红油,盐。

7.再加入适量的味极鲜酱油,香油,拌匀。

8.热锅冷油,油热后,把羊肉块放进去翻炒几下。

9.最后放入葱段,大蒜,再加入花椒粉,孜然粉,盐,鸡精,糖炒熟即可。

二、红烧羊蝎子的做法

1、将羊蝎子用清水冲洗干净。

2、葱姜蒜、八角、花椒、大料、桂皮、香叶、香叶等香料。

3、锅里面放油,放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜蒜煸炒出香味。

4、放入羊肉,炒到变色。

5、加入适量的酱油,翻炒均匀。

6、加入适量的清水,放入适量的料酒。

7、放入冰糖,大火烧开。

8、转小火,盖盖炖1个小时。

9、再加入适量的盐,改大火,收汁。

1、羊肉500克,葱50克,姜15克,料酒15克,盐8克,鸡精3克,胡椒粉1克,植物油20克,清汤1500克。

2、羊肉洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米厚的块。葱切段,姜切片。

3、锅置旺火上,下植物油烧至五成热时,放入羊肉块,炸呈金黄色时捞出沥油。