一招鲜香辣！尝麻辣鱼整条鱼的绝妙做法，美味滋味引爆你的味蕾！

一招鲜香辣!尝麻辣鱼整条鱼的绝妙做法,!

麻辣鱼整条鱼的绝妙做法,

将整条鱼放热的水中煮到六七成熟时捞起沥干,放入锅内加辣椒和花椒、蒜头、姜末、豆豉等佐料爆香,再放上酱油、醋、糖、味精、鸡精、胡椒粉等调味料,再倒入油锅里翻炒均匀,待入味后起锅装盘。

麻辣鱼的绝妙做法,因为整个烹饪过程中加入了辣椒和花椒,使其更加鲜香,又增加了它的香味,更是它色香味俱全的基础。

因为麻辣鱼的香辣,麻辣鱼不仅能够让人回味无穷,更具有去腥气、去腥味的效果,色香味俱全,而且它还能刺激人的味蕾,提升人的食欲。

原料:草鱼一条(600克左右),大葱一小段,蒜头半个,姜一块,红辣椒3个,花椒20粒,郫县豆瓣酱30克,酱油20克,料酒30克,盐10克,味粉10克,白糖10克,老抽10克,鸡精3克,食用油10克。

鱼洗净,抹干水,下油煎至两面微黄,煎鱼的同时,将配料和香料洗净。

用调料,将锅烧热,倒入油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入红辣椒,花椒,郫县豆瓣酱炒香,倒入鱼,加入料酒,酱油,盐,味粉,翻炒均匀,加水烧开,水开后放入煎好的鱼,转小火炖,炖熟即可。

煎鱼的时候要转小火,炖鱼的时候,大火,鱼肉容易糊锅。

炖鱼的时候,水要一次加足,中间不能加水,不然鱼很容易烂。

适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿、孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱、饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期、麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血者食用。

稻田或湖渠边的草鱼有清热祛湿、解毒消肿、养肝明目的功效,是防治心血管病的药食两用鱼类。