一步步教你制作完美的6寸戚风蛋糕：最佳配方及详细步骤揭秘！

一步步教你制作完美的6寸戚风蛋糕:最佳配方及详细步骤揭秘!

蛋黄4个、糖粉70g、低筋粉40g、可可粉10g、色拉油20g、细砂糖45g、鸡蛋2个、水55g、低筋粉30g、细砂糖45g

1.蛋黄加糖、细砂糖、低筋粉、可可粉、色拉油、细砂糖搅拌均匀

2.蛋白加蛋抽打到颜色变浅,变细

3.分三次加入细砂糖打发到能立住筷子不倒为止

4.取一半的蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀

5.再倒回剩下的蛋白中

6.翻拌均匀,成面糊

7.倒回剩下的蛋白中,翻拌均匀

8.倒回剩下的蛋白中,翻拌均匀,再倒回剩下的蛋白中

9.翻拌均匀,成为蛋糕糊

10.烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒入烤盘,用橡皮刮刀抹平

11.表面抹平,装入烤盘,放入预热好的烤箱,150度,20分钟

二、二、香酥海绵蛋糕

低筋面粉150克、鸡蛋3个、色拉油50克、细砂糖80克、牛奶150克、盐1/2茶匙、全蛋液1/2大匙

1.黄油软化后,加入细砂糖、盐、鸡蛋液,搅拌均匀

2.加入面粉,用手揉成面团,放入冰箱冷藏1小时

3.把鸡蛋打散后,加入到黄油里

4.搅拌均匀,成糊状

5.把蛋糕糊倒入海绵蛋糕模里,放入烤箱,烤箱底部,180度,烤20分钟

6.出炉后,倒扣在晾网上,放凉后即可脱模

高筋面粉300克、鸡蛋2个、黄油70克、白糖50克、盐2克、低筋面粉100克、鸡蛋黄2个

1.黄油切成小块,放入锅中,小火加热至融化

2.加入糖,小火加热至糖完全融化

3.倒入鸡蛋黄,搅拌均匀

4.分次加入面粉,搅拌成无颗粒的蛋挞液

5.将蛋挞液倒入烤盘,放入烤箱,烤20分钟即可

6.晾凉后,用刀划成两半,切块即可

低筋面粉200克、蛋黄2个、牛奶180克、细砂糖30克、玉米淀粉80克

1.黄油软化后,加入糖粉