下厨房玩转美味：猪蹄膀的10种创意做法，轻松享受肉嫩入味的佳肴！

下厨房玩转美味:猪蹄膀的10种创意做法,轻松享受肉嫩入味的佳肴!

材料:猪蹄膀2个、酱油、料酒、糖、花椒、盐、老抽、生抽、蚝油、油、蒜

1、猪蹄膀买的时候试下,皮红,肉嫩,入口即化,还有嚼劲,够嫩。

猪蹄膀用开水烫一下,然后去掉里面的血水,再洗干净。

3、准备卤水锅,冷水下猪蹄膀,煮开,捞出。

4、放冰糖,八角,花椒,生抽,蚝油,酱油,盐,油,葱段,姜片,蒜片。

5、把猪蹄膀捞出,沥干水分,然后把猪蹄膀放在卤水锅里,加足够的水,大火煮开。

6、大火煮开后,转小火卤30分钟,转大火煮开。

7、20分钟后关火,闷一会,放凉,然后切块。

材料:猪蹄膀300克、八角1个、葱1段、姜1块、蒜4瓣、桂皮1块、干辣椒2个、冰糖30克、酱油3大匙、盐适量、料酒1大匙、鸡精1小匙、水淀粉适量、食用油适量

1、将猪蹄膀洗净,剔去骨头,放入锅中,加足量的水,大火煮开后,用勺子撇去表面的浮沫。

捞出猪蹄膀,再用冷水冲干净表面的浮沫。

3、将猪蹄膀用大火煮开后,再换成小火煮30分钟。

4、加入葱、蒜、干辣椒、冰糖继续煮20分钟。

5、最后加入葱、蒜、料酒、酱油、盐和鸡精,大火收汁即可。

材料:牛腩500克、八角4粒、桂皮1段、小茴香2粒、草果1个、香叶3片、冰糖30克、酱油60克、盐适量、黄酒60克、红曲20克、姜5片

1、牛腩洗净切块,汆水去血水。

起锅倒油,放入姜片、小茴香、草果、香叶,翻炒均匀。