下厨房菜谱大全红烧肉：掌握绝佳秘诀，轻松做出美味香醇的红烧肉！

下厨房菜谱大全红烧肉:掌握绝佳秘诀,轻松做出美味香醇的红烧肉!今天我来给大家介绍,一起来学习吧!

1、五花肉洗净后切成小块。

3、肉块放盘子中,加料酒,搅拌均匀,腌制半个小时左右。

4、锅里放油,放葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮炒香。

5、肉腌制好后,放油,放葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮炒香。

6、把肉放入锅中,翻炒几下。

7、倒入没过肉面的开水,加冰糖,酱油,大火烧开。

8、大火烧开后转小火炖30分钟。

9、等肉炖到差不多的时候,放盐,翻炒,

10、放入洗好的油菜,胡萝卜,大火翻炒几下。

11、翻炒几下后,加入热水,没过油菜。

12、大火烧开后,小火慢炖。

13、大火收汁,汤汁粘稠就可以了。

五花肉洗净后切成大块。

锅中放入适量的油,烧至7成热后放入冰糖。

冰糖融化后,放入切好的五花肉,小火翻炒,炒至五花肉上色后,放入适量的酱油,加入适量的水,改成大火烧开。

撇去浮沫,转小火慢炖,待汤汁收干后,放入少许的盐,即可。

放八角、桂皮、干辣椒、茴香、酱油、冰糖等调味料都可以,注意不要放太多。

1、五花肉是热的,放一勺料酒可以去腥,但是少放,因为料酒,加了八角会让肉发苦。

2、可以放青椒,或者其它富含维生素的蔬菜,让肉更好吃。

3、炖肉的时候最好用冷水,或者温水。

4、炒肉的时候最好用大火,这样肉不容易老,放一点酱油可以提鲜。

【原料】:五花肉300克,料酒15克,酱油15克,葱段15克,姜丝5克,味精、白糖各少许,生油25克。